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人生にスパイスを

こんにちは！アイ・ワークス西明石、センター長　吉岡です。

大阪、兵庫と関西では緊急事態宣言とゴールデンウィークが重なり、旅行・レジャーはたまた飲食業界は大打撃と思われます。本当に残念でなりません。withコロナの時代は、これからも続くのでしょうか・・。

 

さて、皆さんは料理を自分で作りますか？もしくは作った事がありますか？

元料理人の僕は、もちろんあります  笑

主にフランス料理やイタリア料理に携わってきた僕は、調理の過程でスパイスやハーブを使う場面が多々ありました。

その中でもフランス料理に欠かせないのが、和食でいうところの出汁、ブイヨンです。フランス語では、Boilon de volille（ブイヨン・ド・ヴォライユ）、いわゆる鶏ガラの出汁です。スープ・ソース・煮込み料理など、あらゆる料理のベースに使われるのがコレです。この出汁には、玉ねぎ・人参・セロリ・鶏ガラ・にんにく・・などの香味野菜を中心に使用します。

ここで、欠かせないのが『スパイスとハーブ』です。

このブイヨンにはスパイスとハーブが入っていないと、どこか抜けた感じの味わいに仕上がります。なので、非常に重要な役割を果たしています。

これは人生に通ずる部分があると、僕は思っています。

何の悩みもなく、何の不安もなく、何のストレスもなく、何も乗り越えることがない・・。こんな人生は、おそらく何の張り合いもなく、ただ平凡で淡々と毎日を過ごし、人生を終えると言えると思います。

悩みや苦しみ、不安などを乗り越えて、人は成長する生き物です。

料理にスパイスを使う時は、きちんと加減をしないと、刺激が強すぎたり、本来の味を損ねたりするので、沢山入ればいいと言うわけではありません。人生にも悩みや苦しみ、不安やストレスが多すぎても疲れてしまいます。ただ、その悩みや苦しみなどをどう捉えるかで、あなたの人生にとって良いスパイスになるかもしれませんね。

施設情報

就労移行支援事業所アイ・ワークス西明石

就労移行支援事業所アイ・ワークス西明石

最寄駅：
  • 西明石：JR神戸線(神戸～姫路)

週一日からでも通所できます！障害のある方の就職をサポートしています。
就労移行支援事業を通じて障害のある方の自立を支援し社会に貢献することを目指しています。

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